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Algo sobre estos alimentos tan especiales

Propiedades saludables de estos alimentos

El jamón y los embutidos tienen infinidad de propiedades consideras benéficas para la salud, más allá del prejuicio y el estigma por considerarse este tipo de alimentos como comida rápida o chatarra, tienen grandes propiedades como:

-Eliminación del colesterol dañino y el incremento del colesterol benigno.

-producto cardiosaludable por sus altos índices de ácidos grasos insaturados

- Al ser proteico, facilita el desarrollo físico e intelectual de jóvenes y niños.

-Su alto contenido de hierro, hacen que este producto sea beneficioso para la circulación y el desarrollo cerebral de los niños.

 

Los tipos

Existen muchos tipos de jamón y aún más de embutidos diferentes a este primer cárnico, es importante conocerlos para elegir bien antes de preparar cualquier receta que tenga estos ingredientes en su lista para así enriquecer su sabor y lucirnos con cualquier preparación que realicemos.

 

Tipos de jamón:

Existen diferentes tipos de jamón en todo el mundo, los más conocidos y apetecidos son los jamones que vienen de España, esto es por su gran sabor y el cuidado que tienen con los cerdos antes de obtener el jamón.  Estos jamones se secan al aire libre o se curan ahumándose, y esta es una de las características principales de los jamones españoles, El serrano y el ibérico, que se denominan así por la raza del cerdo del que se obtienen .

Hay otros países en el mundo con una producción de jamón destacada como Portugal, Italia, Hungría y Francia, entre muchos otros.

Tipos de embutidos:

Existen diferentes tipos de embutidos, y se clasifican de acuerdo a su frescura principalmente, de acuerdo con esto los embutidos son:

Embutidos frescos como las salchichas de cerdo o chorizo, que se hacen con carne fresca de cerdo, y se deben cocer o freír antes de consumirse. Los embutidos secos y semisecos como el salami y el salchichón, están hechos con carnes curadas, después de armados se dejan curar o secar al aire. Los cocidos como la mortadela o los embutidos a base de hígado en algunos casos son curados, pero siempre se sirven fríos ya que su proceso de cocción ya está terminado.Por jamon y embutidos